グリル

なぜグリルをするのか？　それは炭を熾して直火で調理すると、肉も野菜もおいしいから。野外で、みんなで調理して食べるからおいしい…ということもあるけれど、台所のコンロに鍋ではなく、本物の火で調理すると一人でやっても食べ物の味は違うのだ。



市販のグリル用の炭を用意するものの、砂漠人はいつも森から枝を集めてきて、それで火を熾している。この火を熾す作業というのは、見るとやるでは大違い。他の人はどうやっているのか知らないが、砂漠人は砂漠でやるのと同じ原始的な方法で、つまり小枝を積み上げて空気をうまく送りこみながら、火を大きくしている。



最初はひたすら火を大きくして枝全体を燃やし、それらが炭になったところで平らにして熱源の台を作り、グリル網をのせる。グリルのときも、砂漠人風は野菜をたっぷり料理するのだ。


若い頃は、子羊一頭を一人で食べ切ることができたらしい



なす、トマト、にんにくはつぶしてソース状にし、スパイスの効いた肉や野菜にかけて食べる。無言でムシャムシャと。