じゃがいも

新じゃがです。青梅ではなく…

薄い皮をむいたら果肉が緑色をしていた。じゃがいもの芽と緑色には毒があったような気がしてむきながらずっと考えていたのだが、結局思い出せずインターネットに頼る。やはり、緑色の部分は食べない方がいいようだ。仕方なく果肉部分をさらに分厚くむいて食べたけれど、味にはなんの問題もなかった。おいしかった！
なぜ緑色になったかというと、先週市場で買ったじゃがいもをベランダに干しておいたのだ。いつもは冷蔵庫に入れているのに、連日天気がいいので無意識に、無意味な行動を取ってしまった。じゃがいもは、光を浴びると光合成をして芽が出たり緑色になったりするそうだ。だから保存は、暗くて風通しのいい場所がよい。基本中の基本、まだ分かってないようで…。